Der Valpolicella Ripasso Superiore Monte dei Ragni entsteht aus sorgfältig von Hand gelesenen, autochthonen Trauben, die auf steilen Terrassen mit Trockenmauern rund um Fumane in kleinsten Parzellen wachsen. Im Weinberg setzt Monte dei Ragni auf naturnahe, handwerkliche Bewirtschaftung mit niedrigen Erträgen, viel Handarbeit und einem klaren Fokus auf Qualität statt Menge.
Durch das traditionelle Ripasso-Verfahren – bei dem der junge Valpolicella auf den Trester des Amarone gelegt wird – erhält der Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und aromatische Komplexität.
Die schonende Vinifikation im Keller, mit behutsamer Extraktion und sensibler Fassreife, macht diesen Ripasso zu einem charaktervollen, limitierten Wein, der die kompromisslose Handarbeit von Monte dei Ragni eindrucksvoll widerspiegelt.