Der Roccolo Callisto Valpolicella Superiore Ripasso wird aus Trauben vom Weinberg in Parona hergestellt, die in einem traditionellen Pergola-Erziehungssystem angebaut werden. Der tuffhaltige Kalksteinboden verleiht dem Wein eine einzigartige Mineralität und Komplexität. Nach der Gärung reift der Wein 30 Monate lang in großen 2000-Liter-Fässern aus slawonischer Eiche, was ihm eine angenehme Würze verleiht. Der Wein präsentiert sich in leuchtendem Rot mit einer tiefen rubinroten Farbe und besticht in der Nase durch dominante Fruchtaromen mit deutlichen Kirschnoten und zusätzlichen floralen Noten. Dieser Valpolicella Superiore Ripasso rundet ein komplexes Aromabouquet ab und ist ein Muss für Liebhaber italienischer Weine.