Für den Valpolicella Ripasso Falezze werden die besten Trauben, die Ende September gelesen werden und anderthalb Monate getrocknet. Anschließend erfolgt eine Reifung von ca. 18 Monaten in 500L französischem Eichenfässern, teils neu, teils erster Durchgang. Danach folgt die Veredelung in der Flasche. Das Ergebnis ist ein Valpolicella Ripasso von rubinroter Farbe mit granatroten und orangefarbenen Reflexen. Ein exzellenter Wein, der die Tradition und Qualität des Valpolicella-Gebiets widerspiegelt.