Roccolo Callisto Valpolicella Superiore  DOC ist ein junger Cuvee aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Späte manuelle Ernte Mitte Oktober und sorgfältige Handlese münden in einer limitierten Produktion von nur 4000 Flaschen. Die Reifung dauert etwa 12 Monate und erfolgt in drei Schritten Stahl (50 %), Tonneau aus französischer Eiche (30 %), Terrakotta-Amphoren (20 %).
Ein unverwechselbarer Wein mit guter Struktur, fest und elegant. Rubinrote Farbe. In der Nase sehr komplex, mit Noten von roten Früchten und angenehmen Gewürznoten. Der Geschmack ist trocken und anhaltend, mit lebendigen Taninen. Genießen Sie diesen hochwertigen Valpolicella Superiore zu besonderen Anlässen oder zu einem leckeren Dinner.